- 1 Quali dolci preparare
- 2 Le fruste
- 3 Modelli
- 4 Cosa valutare prima dell'acquisto
- 5 Vantaggi e lati positivi
- 6 Svantaggi
Glasse, creme, budini, torte e biscotti: grazie alle moderne macchine impastatrici potremmo realizzare questi e moltissimi altri tipi di dolci. Oggi questi robot da cucina sono diffusissimi sia nelle cucine casalinghe che in quelle professionali, ed è fuor di dubbio che la preparazione dei dolci è diventata estremamente rapida e veloce proprio grazie al loro aiuto: vediamo quali dolci è possibile preparare con le impastatrici e quali sono i modelli più indicati per la loro realizzazione.
Quali dolci preparare
Prima di vedere quali sono i vantaggi e gli svantaggi di questo genere di dispositivi è bene fare delle dovute considerazioni che, prima dell’acquisto, potrebbero aiutarci a propendere per un modello piuttosto che per un altro. Oggi in linea di massima tutte le impastatrici vendute dalle marche più rinomate sono dotate di tutto l’occorrente per la preparazioni d’impasti e creme dolci o salate che siano. Gli strumenti basilari venduti in dotazione sono 3 fruste (che vedremo in seguito a cosa servono), un coperchio anti schizzo e un recipiente per la miscelazione.
Ovviamente la potenza del motore e i livelli di velocità potranno venirci incontro qualora volessimo preparare composti più o meno densi, e soprattutto una macchina particolarmente versatile ci permetterà anche di massimizzare al meglio anche il processo di lavorazione.
Con le comuni macchine impastatrice per uso casalingo i cui prezzi variano dai 100 fino a gli oltre 1000 euro per i modelli più evoluti e sofisticati, potremo preparare senza problemi torte, biscotti, creme, budini, glasse e tantissime altre ricette.
Le fruste
Gli accessori principali venduti in dotazione con la maggior parte delle moderne macchine planetarie sono:
- La frusta a filo: che consente d’incorporare molta aria al composto realizzando ottime spume e composti montati a neve. Adatta per creme, glasse e spume.
- La frusta a foglia (o a K): che ha sostituito il cucchiaio di legno da cucina, e che consente di ottenere impasti lisci e omogenei. Adatta per pasta frolla, torte e biscotti.
- Il gancio impastatore: che solleva l’impasto facendo “respirare” il lievito e che amalgama anche i composti più densi e compatti. Adatto per pane, pizza ma anche per dolci soffici come il panettone.
Grazie all’impiego di questi tre strumenti sarà quindi possibile realizzare praticamente tutte le principali ricette dolci con un grande risparmio di tempo, e soprattutto con ottimi risultati. Una volta applicato il gancio apposito al braccio meccanico dell’impastatrice basterà inserire nel recipiente gli ingredienti e avviare la lavorazione alla velocità indicata: di solito il manuale d’uso o l’apposito ricettario venduto con questi dispositivi offrono utili informazioni riguardanti il procedimento.
Modelli
Di solito le impastatrici per impiego domestico hanno una struttura orizzontale, composta da un braccio meccanico a cui è possibile agganciare i diversi tipi di frusta. Sotto di esso si trova un recipiente per la miscelazione, che può avere diverse dimensioni a seconda delle esigenze e che può essere fisso o semovente. Il motore delle impastatrici può essere a trasmissione o a presa diretta: di solito i modelli a presa diretta sono considerati maggiormente potenti e inoltre meno sensibili all’usura.
Sicuramente qualora si stesse valutando l’acquisto di uno di questi elettrodomestici sarà bene valutare che la potenza del motore sia adeguata al tipo d’impiego che andremo a farne: un modello a presa diretta consentirà alla macchina d’impastare senza difficoltà anche i composti più densi ed omogenei, inoltre un motore più potente permetterà anche di ottenere il miglior risultato in minor tempo, con un’influenza positiva anche sui consumi energetici.
Cosa valutare prima dell’acquisto
Affidandosi nella scelta della prima macchina impastatrice a una delle marche più famose (come KitchenAid, Kenwood, Moulinex o Bialetti) sicuramente ci assicureremo l’acquisto di un prodotto di buona qualità e adatto alla preparazione di innumerevoli ricette dolci o salate che siano. Quello che potremmo valutare riguarda la capienza, la potenza e il numero degli accessori presenti in dotazione: considerando questi fattori potremmo ad esempio andare a risparmiare qualcosa sul prezzo. Se non abbiamo necessità di lavorare grandi quantità d’impasto potremmo ad esempio valutare uno dei modelli più piccoli della KitchenAid, che offrono ottime prestazioni a livello di potenza e di qualità dei materiali.
Altra caratteristica da considerare è ad esempio il numero degli accessori: modelli multi accessoriati potrebbero rivelarsi inutilmente ingombranti per chi è alle prime armi, mentre come abbiamo visto gli strumenti basilari per la realizzazione di tutte le ricette dolci sono presenti nella dotazione di praticamente tutti i modelli. Scegliere un modello più essenziale ci permetterà sicuramente di risparmiare qualcosa sul prezzo. Gli accessori di questi elettrodomestici sono realizzati in materiali idonei alla lavorazione dei cibi, ma il loro rivestimento con alcune leghe metalliche protettive potrebbe rendere impossibile il lavaggio per mezzo della lavastoviglie.
Vantaggi e lati positivi
- I vantaggi di questi elettrodomestici sono indubbiamente che grazie ad essi potremo preparare i nostri dolci con un grande risparmio di tempo e di fatica.
- Grazie all’impiego di un unico oggetto potremo preparare dalla pasta fatta in casa ai biscotti, fino alle creme e alla pizza: si tratta di strumenti che possono essere utili anche per coloro che siano alle prime armi ai fornelli.
- L’offerta sul mercato è vastissima e per questo sarà abbastanza semplice scegliere un modello d’impastatrice adatto alle proprie esigenze e al proprio portafogli.
- Sono strumenti realizzati per durare nel tempo: scegliendo un modello di uno dei brand più noti ci assicureremo un prodotto di qualità e studiato per ottenere ottime performance.
- Gli accessori principali per la realizzazione di queste ricette sono già presenti nella dotazione della maggior parte delle impastatrici oggi in commercio.
Svantaggi
Non ci sono particolari svantaggi da segnalare inerenti le performance o la struttura di questi dispositivi. Di solito l’unico inconveniente può riguardare la pulizia: spesso il manuale d’utilizzo segnala di evitare il lavaggio per mezzo della lavastoviglie, che potrebbe corrompere alcuni degli smalti protettivi con cui sono rivestiti gli accessori o altre componenti delle macchine impastatrici.
Per mantenere al meglio le condizioni di questi robot da cucina è fondamentale provvedere alla loro pulizia dopo ogni utilizzo, impiegando detergenti appositi ed evitando il più possibile di sfregarli con spugne corrosive.
